Diferencia entre revisiones de «Panchuque»

[[Archivo:Corndog_outside.jpg|thumb|right|Un panchuker|200px]]'''Panchuker''', es'''panchotito''', el'''chota''',== PORONGA CHINA == '''pancho engarompado''', son algunos de los nombrenombres que reciben unos [[Bocadillo (entrepán)|bocadillos]] calientes del tipo [[comida rápida]] en [[Argentina]]. Consta de una [[salchicha]] de viena o símil recubierto por una masa y en ocasiones empalados longitudinalmente. En países [[Idioma inglés|angloparlantes]] se los conoce como ''waffle-dog'', ''baked corn dogs'', ''pijot dog'', ''dipsy dog'' o ''gypsy dog'' y en alemania de los denomina ''vergen hunde''.

El nombre ''panchuker'' no tiene, al parecer, una etimología concreta sino que deriva de una ocurrencia. La promoción de estos alimentos se realizó en la [[ciudad de Buenos Aires]] hacia [[1970]] con muy poco éxito y siendo llamados en aquel entonces por sus vendedores "pachunque" nombre que parece evocar tanto al [[pancho]] (nombre que se le da al [[perro caliente]] en Argentina) como al [[panqueque]], es muy probable que la variación ''panchuker'' se haya debido al influjo de la palabra "frankfuterfrankfurter" que en Uruguay también significa al perro caliente u ''hot-dog''. En cuanto a la denominación "''[[pancho]] chino''" también parece ser de "fantasía", aunque se documenta su expendio en puestos callejeros del "barrio chino" de la ciudad de Buenos Aires durante el [[año nuevo chino]] de 1982 a 1999.

Este alimento rápido consiste en una de las llamadas [[salchicha de Viena|salchichas de Viena]] recubierta por una masa de tipo [[waffle (comida)|waffle]] (para esto se usan moldes semejantes a los utilizados para los ''waffles'' y hornillos portátiles), usualmente se consume directamente con la mano, ayudándose con una servilleta, y también se comercializa con un palillo ensartado, que facilita su consumo y la higiene al no tener que tocar la salchicha. Es por esto que también se los denomina como "panchos ensartados". En su preparación son habitualmente fritos en grasa de cerdo o aceite vegetal para fijar los sabores y evitar que la masa o cobertura se salga. La salchicha es horneada, no hervida (como en el [[pancho]]) y se puede acompañar con diversas salsas y aderezos, o bien solo ("diretamente" como dicen los italianos y la comunidad gay en Argentina).