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Línea 14: == Descripción == Es un queso de [[leche ~~pasteurizada~~]] de [[vaca,]] [[Pasteurización\|pasteurizada]] con un mínimo del 40% de materia grasa en el extracto seco. El Edam es un queso semiduro, de forma [[Esfera\|esférica]], ligeramente achatada en las superficies superior e inferior, caso en el que la corteza tendrá consistencia dura, un aspecto seco, frecuentemente recubierto de [[parafina]], [[cera]], [[plástico]] o por una película de [[aceite vegetal]], todo ello de color amarillento; los revestimientos son de color amarillo o rojo. También puede presentarse como bloque [[Prisma\|prismático]] con las caras cuadradas o rectangulares y sin corteza. El peso está entre 1,7 y 2,5 [[kilo]]s.

Diferencia entre revisiones de «Queso Edam»