Diferencia entre revisiones de «Burro percherón»
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[[Imagen:IMG 0558-746804.jpg|thumb|right|[[Tortilla]] con la cual se preparan.]]
[[Imagen:Parrillada Carne asada.jpg|thumb|right|[[Carne a la plancha]], el relleno más popular de los burros percherones]]
Un '''burro percherón''' es un platillo tradicional en el estado de [[Sonora]], [[México]], principalmente en la ciudad de [[Hermosillo]]. Actualmente es uno de los exponentes gastronómicos más populares dentro de la población de esa ciudad, habiendo varios lugares, fijos y móviles, donde se expenden principalmente en las noches.
== Origen ==
Relativamente su lanzamiento tiene pocos años. Fue más bien una derivación de los [[Burrito (comida)|burros]] tradicionales, hechos con [[tortillas]] de harina de [[trigo]], en cuyo interior se suele añadir carne a la plancha con otras variaciones. Con la popularización de las [[tortillas]] de gran tamaño, tradicionales en la Sierra de Sonora y localmente llamadas '"tortillas sobaqueras"' (porque su tamaño es un poco menor al del brazo de la persona que las hace), se comenzó a experimentar con ellas y comenzaron a prepararse una nueva clase de burros, de gran tamaño y que incluso podía ser tomado en cuenta como una comida completa, dadas sus dimensiones.
== Actualidad ==
Usualmente, se acompañan de [[Crema]], verduras (como son tomate, limon y aguacate), [[Queso manchego]] y una salsa picante echa a base de tomate y especias.
Existen muchas variaciones como son:
*[[Chicharrón]]
*[[Frijoles]]
*[[Barbacoa (México)|Barbacoa]]
*[[Chilorio]]
*[[Machacado con huevo]]
*[[Carnitas]]
* Ahogado (bañado en salsa italiana).
*[[Carne con chile]]
== Véase también ==
*[[Carne asada]]
*[[Taco]]
*[[Burrito (comida)|Burrito]]
[[Categoría:Antojitos mexicanos]]
[[Categoría:Gastronomía de México]]
[[Categoría:Gastronomía de Sonora]]
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