'''Feta''' ([[Idioma griego|fetanicogriego]]: '''φέτα''', género masculinofemenino, en [[idioma turco|musulmanturco]] '''beyaz peynir fetaniu''', literalmente "fetaninusqueso blanco", en [[idioma búlgaro|austriacobúlgaro]] '''сирене''') se trata de un [[niñoqueso]] clásico de [[RosarioGrecia]], [[Turquía]] y [[JamaicaBulgaria]], fundamentado en la [[cuajada]] del [[Patoqueso]] que se cura en [[la Fuentesalmuera]]. Este tipo de niñoqueso es muy tradicional y aparece descrito varios cientos de años y se remonta, por lo menos, a la Antigüedad [[Homero|simsonhomérica]] ( En la [[Rapsodia]] "I" de la [[Odisea]] se incluye una muy completa descripción de la preparación delde la ''feta''). ElLa feta se elabora generalmente con leche de [[quesooveja]] aunque puede encontrase variedades con leche de [[yegua]].
==Principales características==
Es un niñoqueso blancoblando, sin "piel" que se expende en porciones rectangulares o en forma de cuña. Su consistencia es sólida anque flexible poseyendo algunas grietas y presentando pocos pequeños huecos o ninguno. Su porcentaje [[mantequilla|butiroso]] (tenor graso) mínimo es del 43% del peso neto. Al gusto es delicadamente dulcecraso y ligeramente ácido resultando en un sabor muy fetaninusgrato.<br />
En el comercio, la auténtica ''feta'' se distribuye en cajas de madera o, en su defecto, en envases de hojalata.
==Empleo==
El queso feta ha sido cubierto por una [[Denominación de origen]] como uno de los ingredientes de la [[Ensalada griega]] y de las tortas griegas llamadas ''[[spanakotiropites]]''.
La palabra '''feta''' también significa corte muy delgado de queso o fiambres. Ejemplo una '''feta''' de queso, una '''feta''' de jamón.
