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Línea 1: [[Archivo:Hotdog.PNG\|thumb\|~~Perro~~Perrito caliente, pancho, completo o ''hot dog'']] [[Archivo:HotDog.jpg\|thumb\|~~Perro~~Perrito caliente.]] El '''perrito''' o '''perro caliente''' (del [[idioma inglés\|inglés]]: ''hot dog'', ‘perro caliente’) o '''pansa'''{{cita requerida}} (vocablo compuesto de ''pan'' y [[salchicha\|''sa''lchicha]]), '''pancho'''{{cita requerida}} (vocablo compuesto de ''[[pan]]'' y [[salchicha\|''sa''lchicha]]) o '''completo'''{{cita requerida}} es un [[sándwich]] con una [[salchicha]], que puede ser de tipo [[salchicha de Frankfurt]] (''frankfurter''), o [[Käsekrainer\|vienesa]] (''wiener'') y preparada bien [[hervida]], o [[frita]], servida en un [[pan (alimento)\|pan]] con forma alargada que suele acompañarse con algún [[salsa (gastronomía)\|aderezo]] como puede ser: el [[ketchup]] y [[mostaza]]. El tipo de salchicha empleado en la elaboración del perrito puede diferir según los gustos de la región, del arte del cocinero, y de los ingredientes disponibles. De esta forma, en algunos lugares, se emplean [[bockwurst]] [[Gastronomía de Alemania\|alemanas]], o incluso variantes ingeniosas que modifican en pan como el [[corndog]] americano. Se suele servir caliente. El hot dog es según muchos autores una invención de la [[Gastronomía de Estados Unidos\|culinaria estadounidense]], al igual que lo es la [[Historia de la hamburguesa\|hamburguesa]].<ref name="Andrew" /><ref name="selling">{{cita libro \|autor= David Hogan \|título= Selling 'em by the Sack: White Castle and the Creation of American Food \|edición= 1ª \|año= 1997 \|editorial= NYU Press \|ubicación= Nueva York \|idioma= inglés \|isbn= 0814735665 }}</ref><ref name="American" /> El hot dog se ha divulgado enormemente a lo largo de todo el mundo durante comienzos del [[siglo XX]], y en especial a lo largo del territorio de Estados Unidos, llegando a ser un alimento que puede encontrarse prácticamente en la calle de las grandes ciudades. La expansión se ha debido en cierta medida al concepto de [[franquicia]]. De forma tradicional se asocia el perrito caliente, a la venta de comida callejera en pequeños stands (o carritos) preparados para ser servidos al instante. Suelen ser consumidos en [[verano]].<ref name="American" /> Su venta está unida a unos carritos ("Hot dog carts") ubicados por regla general en las calles más transitadas de las principales capitales del mundo. Línea 9: [[Archivo:Natedog.jpg\|200px\|thumb\|La analogía llevó a ''Ted Dorgan'' a representarlo así en su tira cómica]] [[Archivo:Concession stand at Hanlans Point.jpg\|200px\|thumb\|Concesión para vender perritos calientes, se puede observar como los denominaban al comienzo '''red hot'''.]] Los ~~perros~~perritos calientes se elaboraban en diversas partes de [[Europa]] antes de que los inmigrantes europeos (en especial de origen alemán) los llevaran a [[Estados Unidos]] y se convirtiera en una [[comida callejera]] muy popular entre la [[clase media]]. En [[Nueva York]] se abrió paso en la primera década del [[siglo XIX]] gracias a la contribución de varios [[carnicero]]s europeos que se dedicaron a 'replicar' la salchicha en el nuevo continente. Al parecer, el carnicero [[Alemania\|alemán]] [[Charles Feltman]] fue el primero en vender perritos calientes en unos [[carrito]]s en las [[playa]]s de [[Coney Island]] (Cerca de [[Nueva York]]) en [[1867]].<ref name="Andrew">{{cita libro \|autor= Andrew F. Smith \|título= Encyclopedia of junk food and fast food \|edición= 1ª \|año= 2006 \|editorial= Greenwood Press \|idioma= inglés \|isbn= 0313335273}}</ref> El éxito de ventas que tuvo hizo que su carrito cobrara un mayor tamaño y que finalmente se incorporaran diversos camareros en él. Fue [[Nathan Handwerker]] y de origen [[polaco]], quien hizo famoso el alimento compitiendo en precios con C. Feltman. Empleado de Feltman en sus orígenes, el hombre de negocios ahorró el dinero suficiente para abrir su propia tienda de perritos calientes al otro lado de la calle. Nathan puso grandes letreros anunciando sus productos, a mitad de precio que los de Feltman. Hizo que se abriera una cadena de stands de venta denominada «''[[Nathan's Famous]]''». El negocio prosperó y cuando en la década de [[1920]] la estación de metro de Stillwell Avenue se inauguró justo enfrente, Nathan se benefició de su emplazamiento, ganando una popularidad que finalmente dejó fuera del negocio a Feltman en la década de [[1950]]. Actualmente el Nathan's sigue estando en Coney Island, en la esquina de Stillwell con Surf Ave, aunque su imperio se ha expandido considerablemente, y cada [[4 de julio]] patrocina un concurso de consumo de perritos calientes. Nathan fue el creador de la moda de puestos de ~~perros~~perritos en las calles de [[Nueva York]]. El empresario de origen alemán [[Chris von der Ahe]] fue uno de los promotores de la venta de ~~perros~~perritos en los partidos de baseball. Los ~~perros~~perritos calientes se extendieron en EE.UU. debido a la venta típica en los [[campo de béisbol\|campos de béisbol]] así como en otros campos de deportes donde se congregaban grandes cantidades de personas. El vendedor [[Harry Mozley Stevens]] (1855-1934) perdía dinero con un concesionario de helados y por eso abrió uno de bocadillos y tentempiés, ya había popularizado la salchicha en los partidos de béisbol disputados en Nueva York. El inmigrante alemán [[Oscar Mayer]] se instala en [[Chicago]] y comienza a vender la primera marca comercial de salchichas.<ref name="Andrew" /> En [[Los Angeles]] en un lugar denominado Santa Anita dos hermanos [[Dick y Mac McDonald]] abren un stand de venta de perritos calientes, su venta fue tan exitosa que con el dinero que el dinero obtenido se dedica a construir la cadena de comida rápida: [[McDonald's]].<ref>{{cita libro \|autor= Philip Langdon \|título= Orange Roofs, Golden Arches \|edición= 1ª \|año= 1986 \|editorial= Knopf \|ubicación= Nueva York \|idioma= inglés \|isbn= 0394741293}}</ref> El término "hot dog" se debe al periodista deportivo [[Thomas Aloysius Dorgan]] (1877-1929) apodado como ''Ted Dorgan'', que escribía y hacía tiras de dibujos en el "New York Evening Journal". Ted asistía a un partido de beisbol en el estadio de [[Polo Grounds]] en 1901 de los New Yok Gigants. Él oyó como Harry Stevens vendía las salchichas diciendo: "''They're red hot! Get your [[dachshund]] sausages while they're red hot!''" («Aquí están las rojas calentitas, adquiera un dachshund (''perro salchicha'') mientras estén calientes»).<ref name="American" /> Finalmente esta analogía inspiró a Ted Dorgan a representarlo así en sus tiras cómicas: un "dachshund" en un pan", lo que dio la idea de "hot dog" (perro caliente). algunos investigadores están en contra de esta historia y exponen diferentes argumentos acerca de su veracidad.<ref>Gerald Cohen, (2003)«''Dictionary of 1913 Baseball and Other Lingo''»</ref>

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