Diferencia entre revisiones de «Lípido»
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==== Propiedades físicoquímicas ====
* '''Carácter Anfipático'''. Ya que el ácido graso esta formado por un grupo carboxilo y una cadena hidrocarbonada, esta última es la que posee la característica
* '''Punto de fusión''': Depende de la longitud de la cadena y de su número de insaturaciones, siendo los ácidos grasos insaturados los que requieren menor energía para fundirse.
* '''Esterificación'''. Los ácidos grasos pueden formar ésteres con grupos alcohol de otras moléculas
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