Diferencia entre revisiones de «Triticum»

La palabra «trigo» proviene del vocablo [[latín|latino]] ''triticum'', que significa ‘quebrado’, ‘triturado’ o ‘[[trilla]]do’, haciendo referencia a la actividad que se debe realizar para separar el grano de trigo de la cascarilla que lo recubre. ''Triticum'' significa, por lo tanto, "(el grano) que es necesario trillar (para poder ser consumido)"; tal como el [[mijo]] deriva del latín ''milium'', que significa "molido, molturado", o sea, "(el grano) que es necesario moler (para poder ser consumido)". El trigo (''triticum'') es, por lo tanto, una de las palabras más ancestrales para denominar a los cereales (las que se referían a su trituración o molturación).

 

El trigo tiene sus orígenes en la antigua [[Mesopotamia]]. Las más antiguas evidencias arqueológicas del cultivo de trigo vienen de [[Siria]], [[Jordania]], [[Turquía]] e [[Iraq]]. Hace alrededor de 8 milenios, una mutación o una hibridación ocurrió en el trigo silvestre, dando por resultado una planta con semillas más grandes, la cual no podría haberse diseminado con el viento. Existen hallazgos de restos carbonizados de granos de trigo almidonero (''[[Triticum dicoccoides]]'')<ref name="dos">Kent, Norman Leslie (1983) Technology of cereals: An introduction for students of food science and agriculture. Pergamon Press Ltd, Oxford. pp.13.</ref> y huellas de granos en barro cocido en [[Jarmo]] (Iraq septentrional), que datan del año 6700&nbsp;a.&nbsp;C.<ref name="tres">Ruiz Camacho, Rubén (1981) ''Cultivo del Trigo y la Cebada''. Temas de Orientación Agropecuaria, Bogotá. pp.9-12.</ref>