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Línea 6: == Historia == {{Main\|Historia de la hamburguesa}} [[Archivo:Burgersandfries.jpg\|250px\|thumb\|Un "trailer" de hamburguesas con su típico acompañamiento y [[refresco de cola]]. ]] El primer dato histórico acerca de la [[~~chaicol~~Receta de cocina\|receta]] de la primera hamburguesa procede de ~~HMGURGESALANDIA~~la gastronomía de las tribus [[Mongolia\|mongolas]] y turcas, que en el [[siglo ~~XXXXXXXXAXAXAXSXXSXSXQRDQRRRRRIXIV~~XIV]] ya picaban en tiras la carne del ganado de baja calidad para hacerla más comestible.<ref name="Mongol">{{cita libro \|autor= Stephen Turnbull \|otros= Wayne Reynolds (Ilustrador) \|título= Mongol Warrior 1200-1350 \|edición= 1ª \|año= 2003 \|editorial= Osprey Publishing \|ubicación= Londres \|idioma= inglés \|isbn= 184176583X \|páginas= 30 \|capítulo= Mongol campaign Life}}</ref> La receta de la carne picada llega a [[Gastronomía de Alemania\|Alemania]] a través de los [[tártaro]]s de origen ruso ([[Steak Tartar]]), que comen la carne cruda y condimentada con especias. Se tiene conocimiento de un plato similar más antiguo del [[Imperio Romano]], que consistía en un tipo de hamburguesa elaborado con carne de res picada con [[piñón\|piñones]], sal y vino pasado y servida en el interior de un pan. Hay que resaltar que no fue hasta la invención de la [[máquina de picar carne]] cuando la carne picada tomo la posibilidad de ser elaborada en grandes cantidades, pudiendo combinar [[grasa]] y otros tejidos con carne magra.<ref name="Andrew">{{cita libro \|autor= Andrew F. Smith \|título= Encyclopedia of junk food and fast food \|edición= 1ª \|año= 2006 \|editorial= Greenwood Press \|idioma= inglés \|isbn= 0313335273}}</ref> La palabra proviene de la ciudad de [[Gastronomía de Hamburgo\|Hamburgo]], en [[Alemania]], el puerto más grande de Europa en aquella época. Posteriormente fueron los inmigrantes alemanes de finales del [[siglo XIX]] quienes introdujeron en los [[Estados Unidos]] el plato llamado «[[Salisbury steak\|filete americano al estilo Hamburgo]]» (en Alemania existe todavía en [[puerto de Hamburgo\|Hamburgo]] lo que se denomina ''[[albondiga\|Frikadelle]]'' y se trata de una proto-hamburguesa). Un alimento muy similar es el [[Rundstück warm]]. El documento más antiguo que hace referencia a este plato es una carta del ''[[Restaurant Delmonico´s]]'' que en [[1834]] ya la ofrecía a su clientela. En 1895, un chef llamado [[Louis Lassen]] de [[Connecticut]], [[Estados Unidos]] elabora la primera hamburguesa en Norteamérica; la receta se la dieron unos [[marinero]]s provenientes del puerto de [[Gastronomía de Hamburgo\|Hamburgo]].

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