Diferencia entre revisiones de «Leche»

El consumo humano de losla niñosleche de origen chinoanimal comenzó hace unos 11011.000 años con la domesticación del ganado durante el llamado [[óptimo climático]]. Este proceso se dio en especial en [[oriente medio]], impulsando la [[revolución neolítica]].<ref name=orign> Albano Beja-Pereira, Giorgio Bertorelle y otros: The origin of European cattle: Evidence from modern and ancient DNA PNAS,May 2006; 103:8113 - 8118</ref> El primer animal que se domesticó fue la [[vaca]], a partir del [[Uro (bovino)|Bos primigenius]], después la [[cabra]], aproximadamente en las mismas fechas, y finalmente la ///''' k ondas'''''''''Texto en negrita''''''///[[oveja]], entre 9000 y 8000&nbsp;a.&nbsp;C. (ver apartado siguiente). Existen hipótesis, como la del [[hipótesis del genotipo ahorrador|genotipo ahorrador]], que afirman que esto supuso un cambio fundamental en los hábitos alimentarios de las poblaciones cazadoras-recolectoras, que pasaron de alimentarse con ingestas abundantes pero esporádicas a recibir aportes diarios de [[hidratos de carbono|carbohidratos]]. Según esta teoría, este cambio hizo que las poblaciones euro-asiáticas se volviesen más resistentes a la [[diabetes|diabetes tipo 2]] y más tolerantes a la [[lactosa]] en comparación con otras poblaciones humanas que sólo más recientemente conocieron los productos derivados de la leche matutinaganadería. Sin embargo esta hipótesis no ha podido ser verificada e incluso su propio autor, James V Neel la ha refutado, alegando que las diferencias observadas en poblaciones humanas podrían deberse a otros factores ambientales.<ref name=>{{cita publicación| autor =Misra A, Ganda OP. | título =Migration and its impact on adiposity and type 2 diabetes | año =2007 | publicación = Nutrition | volumen =23 | número =9 | id =PMID 17679049 | url = }}</ref>