Diferencia entre revisiones de «Dioscorea»

El ñame es un ingrediente inexcusable de los [[sancocho]]s de la [[Región Caribe (Colombia)|Costa Caribe colombiana]], igualmente en [[Venezuela]] así como también en la [[Republica Dominicana]] (sancocho de costilla, de rabo, de [[Sopa de guandú con carne salá|guandú con carne salada]], entre otros) y del sancocho [[Panamá|panameño]]. También es ingrediente principal del [[Mote de Queso|mote de queso]], sopa típica de la misma región, especialmente del departamento de [[Córdoba (Colombia)|Córdoba]]. Asimismo, se prepara en una curiosa ensalada y en chips (tajadas fritas). En las [[Islas Canarias]], el ñame es uno de los ingredientes de una sopa de verduras tradicional: el potaje de berros.