Diferencia entre revisiones de «Mestre Robert»

La primera edición del libro apareció el año [[1520]] en [[idioma catalán|catalán]] ("''Lybre de doctrina Pera ben Servir: de Tallar: y del Art de Coch''" o ''[[Lo Llibre de Coch]]'') a mediados del [[siglo XV]]. Recopilaba recetas catalanas y, para desmarcarse del anterior ''[[Llibre de Sent Soví]]'', del que copió técnicas (como cortar la carne, por ejemplo) y recetas; añadió otras de otras gastronomías, como la [[Italia|italiana]], la [[Occitania|occitana]] y la [[Francia|francesa]]. Fue, en palabras del también catalán [[Josep Pla]], "un verdadero ''best seller''" que se editó cinco veces en catalán y, sorprendentemente, ya que no tenía ni una receta castellana, se tradujo cinco años después al castellano y se reeditó aún más veces. Esta versión en castellano se editó por primera vez en Toledo en [[1525]]: ''Libro de Guisados, manjares y potajes intitulado Libro de cocina''. El libro ha sido plagiado en el libro de cocina de [[Diego Granado]] titulado “Arte de Cocina” e impreso en el año [[1599]].<ref name="Jeanne">Jeanne Allard, ''«Diego Granado Maldonado»'', ''Petits Propos Culinaires'', 25 (1987): 35–41;</ref>