Diferencia entre revisiones de «Sierras de Córdoba»

Si bien el territorio de las Sierras de Córdoba es naturalmente bastante rico en minerales ([[cal]], [[mica]], [[cuarzo]], [[mármol]], [[ónix]] verde, pequeñas cantidades de [[oro]] etc.) y sus terrenos han dado sustento a actividades [[ganadería|ganaderas]] (en la cual ha predominado la [[ovino|ovina]] y [[caprino|caprina]]), la [[avicultura]] (criaderos de [[pollo]]s), la forestación maderable y la agricultura (hasta mediados del siglo XIX fueron muy importantes los viñedos de Alta Gracia, en la actualidad persiste la actividad vitivinícola de ''[[vino]]s boutique'') principalmente en [[Colonia Caroya|Caroya]], así como industrias casi siempre familiares o artesanales: producción de [[quesillo]]s de cabra y oveja, panes y [[bizcocho]]s caseros de campo, [[pastelito]]s, [[alfajor]]es, [[arrope]]s y [[dulce]]s como los de [[tuna]], [[higo]], [[membrillo]] o de [[dulce de leche|leche]]; [[jamón|jamones serranos]], [[salame]]s, [[sopressata]]s, [[codeguín|codeguines]], [[raviol|ravioles rellenos de hortiga]], [[cerveza]]s artesanales, exquisitas [[aceituna]]s (especialmente en torno a Cruz del Eje); procesamiento de diversas hierbas como la [[peperina]] (con la cual se producen [[licor]]es), la [[manzanilla]], la [[malva]] o el [[poleo]]; elaboración de objetos de [[cerámica|cerámica negra]] (principalmente en torno al [[dique de la Viña]] o Embalse Ingeniero A. Medina Allende); [[Pesca deportiva|pesca]] de río y de lago ( en especial [[trucha]]s, [[pejerrey]]es, [[palometa]]s, [[mojarra]]s), producción de [[energía hidroeléctrica]]; [[mueble]]s de algarrobo etc. Desde fines del siglo XIX (y la actividad sigue en incremento) la principal actividad económica es, merced a sus atractivos paisajes y su clima, el [[turismo]], actividad para la cual las Sierras de Córdoba están muy bien dotada de una infraestructura que incluye hoteles, hosterías, [[hosting]]s o albergues, [[camping]]s, [[balneario]]s etc, aunque aún están poco aprovechados los deportes de invierno existen pistas de [[sky]] usadas en temporadas de grandes nevadas como la instalada unos 20 km al oeste de Carlos Paz.