Diferencia entre revisiones de «Horchata de chufa»

La '''horchata''' (en [[idioma valenciano|valenciano]], ''orxata de xufa''; del [[italiano]] [[orzata]] y éste a su vez del [[latín]] ''"hordeāta"'', "de [[agua de cebada|cebada]]") es una [[bebida refrescante]] (también postre), preparada con [[agua]], [[azúcar]] y [[Cyperus esculentus|chufas]]. Las chufas son unos pequeños tubérculos subterráneos con forma de nudos que proceden de las raíces de la ''juncia avellanada'' (''[[Cyperus esculentus]]'') que se llama así por la forma de su fruto parecido a la avellana.

Fundamentándose en la lingüística, la etimologíabebida procedería del italiano (si fuera de horchataorigen derivavalenciano, probablementesería delmás catalánlógico aque suse vezllamase ''orxada'', análogamentees adecir, lacon palabra-d- italianaen “orzata”,procedentela delterminación latinoparticipial. El nombre deriva, pues, del participio italiano "orzata", a su vez del latin hordeata, "hecha con ''orzo''," (i.e. ''hordeum'', voz latina que significa cebada)," si bien con el paso del tiempo la cebada sería sustituida por otros ingredientes vegetales (cereales, tubérculos, almendras, arroz, etc.). Originalmente, pues, la horchata era un [[agua de cebada]].