Diferencia entre revisiones de «Anticucho»
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El [[11 de agosto]] de [[2005]] la Asociación de Anticucheros y Sangucheros de [[Lince (Perú)|Lince]] presentaron un gigantesco anticucho de 58 m, que utilizó 450 kilos de corazón, 200 kg de papas, 150 kg de [[choclo]] y 10 de [[rocoto]]. Fue considerado "el anticucho más grande del mundo" por el [[libro Guinness de Récords]].
==El anticucho en Chile ==
En [[Chile]], existen diferentes tipos de anticuchos diferenciandóse unos de otros según sus ingredientes y tamaño, existiendo el anticucho tradicional, el anticucho común y las brochetas.
El anticucho chileno forma parte de un grupo de tradiciones llamada [[chilenidad]], que tienen sus orígenes en la época de [[La Colonia (Chile)|la colonia]], y cuya costumbre ha perdurado desde entonces. Su periodo de mayor consumo se produce en [[septiembre]], durante la celebración de las [[Fiestas Patrias en Chile|Fiestas Patrias]], en [[fonda]]s y en [[asado]]s. Siendo muy raro que algún [[chile]]no que celebre las [[Independencia de Chile|fiestas patrias]] no coma un anticucho en esas fechas. El anticucho, es tan popular dentro de Chile, como comer una [[empanada]] de pino con un vaso de [[chicha]] y se ha impregnado en la sociedad [[chile]]na como una importante comida durante las fiestas. El resto de año se puede adquirir en la calle en carritos de comida que venden los [[comercio ambulante|comerciantes ambulantes]] como "brocheta de carne".
El [[27 de junio]] de [[2004]], [[Quilicura]] en manos de [[Carmen Larenas Whipple]], concejala, y la [[Fundación Previene]], cocinaron el ''"Anticucho (con receta chilena) más grande del mundo"'', de más de 200 [[metro]]s de largo y usando 400 [[kilogramo|kg]] de carne, y 5.000 rodajas de [[cebolla]] y [[pimentón]], a modo de conmemorar y mantener viva esta [[tradición]] criolla.
=== Anticucho Tradicional ===
El anticucho tradicional chileno se hace con pedazos de [[carne]] de vacuno, y [[cebolla]] ensartadas intercaladamente en un fierro de aproximadamente 40 cm de largo, sazonado con [[sal gruesa]], asados a las brasas, se acompaña con pan [[marraqueta]] en la punta del fierro.
=== Anticucho Común ===
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== Véase también ==
* [[Gastronomía de Chile]]
* [[Cocina novoandina]]
* [[Chile]]
* [[Gastronomía del Perú]]
* [[Gastronomía de Lima]]
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