Diferencia entre revisiones de «Aceite»

Existen aceites naturales que son considerados ''dañinos per se'', como es el caso del [[aceite de colza]] o raps o canola, producido del ''[[Brassica napus]]'', que contiene el dañino ácido C 22:1 erúcico, causante de malformaciones infantiles y atrofia del crecimiento. Este aceite fue ampliamente cultivado en [[Chile]] y su producción se fue restringiendo una vez que los estudios bioquímicos demostraron su grado de toxicidad, a tal punto que muchas compañías productoras de aceites lo fueron retirando gradual y silenciosamente de la formulación de sus productos finales. Hoy en día, gracias a estudios de hibridación, se han obtenido variedades de semillas de [[colza]] con contenidos inferiores al 0,2% de [[ácido erúcico]].Sim embargo;sabemos que el aceite es una sustancia hidrofobica, este no puede mezclarse con el agua pero pueden formar una mezcla heterogenea; de ahi su manera para separar es de tipo mecanica, conociendo los puntos de ebullicion de los componentes; es decir sometiendolo a calor.