Diferencia entre revisiones de «Ácido acético»

{{Ficha de compuesto químico

|otros nombres= Ácido acético,<br />Ácido metilencarboxílico,<br />Ácido etanoico

|imagen= [[Archivo:Acetic-acid-2D-skeletal.svg|150px]] [[Archivo:Acetic acid flat structure.png|150px]] [[Archivo:Acetic-acid-CRC-GED-3D-balls-B.png|150px]] [[Archivo:Acetic-acid-CRC-GED-3D-vdW-B.png|150px]]

 

Esta habilidad de ''Clostridium'' para utilizar los azúcares directamente, o para producir ácido acético de insumos menos costosos, significa que estas bacterias podrían producir ácido acético más eficientemente que los oxidadores de etanol como ''Acetobacter''. Sin embargo, las bacterias ''Clostridium'' son menos tolerantes al ácido que las ''Acetobacter''. Incluso las cepas de ''Clostridium'' más tolerantes al ácido sólo pueden producir vinagre de muy baja concentración porcentual de ácido acético, comparado con cepas de ''Acetobacter'' que pueden producir vinagre de hasta 20% ácido acético. En el presente, sigue siendo más efectivo en costo producir vinagre usando ''Acetobacter'' que producirlo usando ''Clostridium'' y luego concentrarlo. Como resultado, aunque las bacterias acetogénicas se conocen desde 1940, su uso industrial sigue estando confinado a unas pocas aplicaciones.

 

== Aplicaciones y usos ==