Dentro de los platillos típicos de la región es la preparación de borregos en barbacoa, los cuales son cocidos en un horno debajo de la tierra y cubiertos por hojas de maguey que es un platillo típico de [http://http://es.wikipedia.org/wiki/Tulancingo]
== Canto a Hidalgo ==
Soy un gigante inmutable
que lleva en la sangre
su herencia tolteca.
Soy un cielo de obsidiana
luciendo una luna de plata perfecta.
Soy bosque y pradera, el grito naciente
de la libertad.
¡Yo soy Hidalgo!
por historia y tradicion
¡Hidalgo!
me nace del corazon
¡Yo soy Hidalgo!
la raiz de mi nacion
como el padre de la patria
el hombre de la Mina,
el nombre de esta tierra sagrada en
que naci
Soy la sierra y el desierto
soy guapango y pulque fresco
agua magica que te hace soñar
Soy contraste y armonia
soy esfuerzo y alegria
soy el juego de pelota y futbol
Soy minero y campesino
artesano y charro fino
soy impulso y energia que me guia hasta el porvenir
