Diferencia entre revisiones de «Sabor»
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[[Archivo:Roll and jam.jpg|300px|thumb|[[Sabor dulce]] asociado a la [[mermelada]].]]
El '''sabor''' es la impresión que nos causa un [[alimento]] u otra [[sustancia]], y está determinado principalmente por sensaciones químicas detectadas por el [[gusto]] ([[paladar]]) así como por el [[olfato]] ([[olor]]). El 80% de lo que se detecta como sabor es procedente de la sensación de olor.<ref>Food Marketing Institute, de EE. UU., 1998.</ref>
El [[nervio trigémino]] es el encargado de detectar las sustancias [[irritación|irritantes]] que entran por la [[boca]] o [[garganta]], puede determinar en ocasiones el sabor. El sabor de los alimentos es una preocupación de los cocineros, así como un reto científico para la [[industria alimentaria]]. Los [[saborizante]]s y los o [[condimento]]s, sean naturales ([[especia]]s) o artificiales ([[Números E]]), se emplean para resaltar o modificar los sabores.
==Características==
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