Diferencia entre revisiones de «Queso»
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=== Orígenes ===
[[Archivo:Cottage Cheese.jpg|thumb|180px|Queso cottage. Posible aspecto de los primeros quesos.]]
Los orígenes de la elaboración del queso están en discusión y no se pueden datar con exactitud, aunque se estima que se encuentran entre el año [[VIII milenio a. C.|8000 a. C.]] (cuando se domestica la [[oveja]]) y el [[Siglo XXX a. C.|3000 a. C.]]
Existe una leyenda que dice que fue descubierto por un mercader [[Arabia|árabe]] que, mientras realizaba un largo viaje por el desierto, puso leche en un recipiente fabricado a partir del [[estómago]] de un cordero. Cuando fue a consumirla vio que estaba coagulada y [[Alimentos fermentados|fermentada]] (debido al cuajo del estómago del cordero y a la alta temperatura del desierto). Hay otros autores que señalan que el queso ya se conocía en la prehistoria, extremo que no se ha podido comprobar.
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