Diferencia entre revisiones de «Estructura de las proteínas»
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== Estructura de los aminoácidos ==
▲]]</nowiki> glutammina formula.png|thumb|Estructura del aminoácido [[glutamina]].]]
Los aminoácidos, [[monómero]]s componentes del [[polímero]] proteína, son [[molécula]]s [[quiralidad|quirales]] constituidas por un átomo de [[carbono]] central, el C<sub>α</sub>, que portan en éste un [[grupo amino]] y un [[grupo carboxilo]], lo cual les da su nombre, además de un átomo de [[hidrógeno]] y una [[cadena lateral]] que les confiere sus características definitorias, y en función de la cual se clasifican.<ref name="lehninger">{{cita libro | apellidos= Lehninger | nombre= Albert | título= Principles of Biochemistry, 2nd Ed. | editorial= Worth Publishers | año= 1993 | id= ISBN 0-87901-711-2}}</ref>
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== Termodinámica del plegamiento ==
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