Diferencia entre revisiones de «Conserva»
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La refrigeración: entre 3 ºC y 8 ºC los alimentos se conservan unos cuantos días.
La congelación: entre -5 ºC y -18 ºC los alimentos se pueden conservar hasta 3 meses.
La ultracongelación: temperaturas inferiores a -18ºC. Los alimentos se pueden conservar hasta un año.{{cita requerida}}
== Enfriado y envasado al vacío ==
El proceso en que la carne es enfriada al vacío tiene como objetivo prolongar la vida útil de la carne, es decir, alargar el tiempo entre la producción y el consumo por parte del ser humano de forma tal que resulte segura, sin tener que recurrir al congelado u otros métodos de conservación.
El período de prolongación de la calidad del producto depende de los factores involucrados en el proceso del vacío, ya que cada uno interactúa entre sí durante el mismo.
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