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Línea 410: Hay muchas opiniones sobre qué es fundamental en la cocina japonesa. Muchos piensan que el [[sushi]] o las comidas elegantes estilizadas del formal [[kaiseki]] se originaron como parte de la [[ceremonia del té japonesa\|ceremonia del té]]. Muchos japoneses, sin embargo, piensan en la comida cotidiana de la gente japonesa —en especial la que existió antes del final de la [[Era Meiji]] (1868 - 1912) o antes de la [[Segunda Guerra Mundial]]. Pocos japoneses urbanos modernos conocen su gastronomía tradicional. Igualmente de manera tradicional y poco conocida para las personas de las grandes ciudades pudiéndose apreciar sobre todo en los pueblos pesqueros su (和食, washoku) comprende comidas a base de carne de ballenas y delfines, pudiéndose encontrar esa carne en los mercados locales, aunque es conocido por sus mandatarios que esta carne posee gran cantidad de mercurio procedente de la contaminación, sigue su venta y explotación de manera regular e indiscriminada desde el punto de vista occidental donde miles de delfines son sacrificados para la obtención de tal insumo. == Referencias ==

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