Diferencia entre revisiones de «Gofre»
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{{otros usos|Waffle}}
[[Archivo:Waffle DSC00575.jpg|300px|thumb|Gofre- '''waffle'''' [[Gastronomía de Bélgica|Belga]]]]
Un '''gofre''' (del francés ''Gaufre''), llamado también '''''waffle''''' o '''''wafle''''' (del [[idioma holandés|neerlandés]] ''Wafel''), es una especie de [[torta]] con masa crujiente parecida a una [[galleta]] tipo [[oblea]] de origen [[Bélgica|belga]] que se cocina entre dos planchas calientes. El gofre tiene apariencia de [[rejilla]], que es resultado del molde de la gofrera (placa con molde especial elaborada de [[hierro fundido]]). Es muy común, que a la masa hecha con una mezcla de [[harina de trigo|harina]] y [[huevo]], se le añadan otros ingredientes a modo de crema, entre los cuales el más habitual es el [[chocolate]] o el helado. Se
== Historia ==
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== Variedades de waffles ==
[[Archivo:Waffle iron.JPG|thumb|250px|right|[[Gofrera]] moderna]]
* Los '''Waffles belgas''' se preparan a base de una masa de levadura, a menudo aligerada con [[clara de huevo]] batido, con
* El '''Liège waffle''' o también '''Waffle de Lieja'''<ref>[http://www.aopy00.dsl.pipex.com/recipes/liege_waffles.shtml Receta de Wafflés de Liège]</ref> (de la ciudad de [[Lieja|Liège]], al este de [[Bélgica]]) es un waffle que se suele servir caliente en los puestos callejeros. Se elabora fresco a partir de las gofreras en pequeñas tiendas, es posible comparlo pre-cocinado en los supermercados. Es mucho más pequeño, dulce y denso que los "waffles belgas" y posee una característica que lo distingue: una capa de caramelo líquido que lo recubre, resultado de una adición en el último minuto a la masa de un [[sirope]], dándole un sabor distintivo. La mayoría de los waffles de Lieja se sirven sin ningún acompañamiento, aunque es posible darles sabor con [[vanilla]] o [[canela]], a veces se sirven con 'toppings' tales como frutas, cremas, y chocolate. El waffle de Liège waffle fue inventado por un cocinero del [[principado de Lieja|principado de Liège]] en el [[siglo XVIII]].
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