Diferencia entre revisiones de «Ácido graso insaturado»
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== Estructura química ==
Los ácidos grasos son componentes de [[lípidos]] de reserva y lípidos de membrana. Los ácidos grasos naturales no son ramificados y poseen generalmente un número par de átomos de C (C16, C18, etc.). Si son saturados no llevan ningún doble enlace en su [[cadena carbonada]]. En cambio, los ácidos grasos insaturados poseen dobles enlaces C=
La posición de la insaturación (doble enlace) se indica a veces con la letra griega omega y un número. El número designa en qué enlace, contando desde el final de la cadena (omega es la última letra del alfabeto griego y por lo tanto indica que hay que empezar a contar desde el final) se encuentra la insaturación.
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