Diferencia entre revisiones de «Gastronomía de México»

 

== Aspectos sociales y culturales ==

El acto de cocinar en México es considerado como una de las actividades más importantes, cumple funciones sociales y rituales determinantes como la instalación del [[altar de muertos]] o [[la fiesta de quince años en México]]. La profesionalización del trabajo culinario en México, sigue siendo predominantemente femenino, es común ver al frente de las cocinas de restaurantes y fondas a mujeres, las cuales, al adquirir el grado de excelencia son mencionadas como [[mayora]]s, denominación que en la época colonial se le daba a las jefas de las cocinas de las haciendas y que ahora sería equivalente al [[chef]] europeo.