Diferencia entre revisiones de «Fideuá»
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El invento de la fideuá fue en parte casual en parte picaresco. [[Juan Bautista Pascual]] ([[Gandía|Puerto de Gandía]], ([[provincia de Valencia|Valencia]]), 1915), conocido como Sabalo, era cocinero de un barco de pesca, según él mismo ha relatado. El patrón era muy aficionado al arroz y al resto de marineros casi nunca les llegaba su ración de paella, el plato que normalmente preparaba. Tratando de buscar una solución al problema, Juan Bautista pensó en cambiar el arroz por los fideos para ver si al patrón le resultaba menos apetitoso.
El invento no funcionó, pero la fama del plato se extendió por los restaurantes del puerto y poco a poco de la zona, consagrándose como un plato característico e imprescindible. Pese a su edad, aún hoy es reclamado en algunos restaurantes para cocinar la auténtica fideuá de su autor
Actualmente se realizan distintos concursos para pericia de los cocineros en la preparación de la fideuá.
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