Diferencia entre revisiones de «Gastronomía del Perú»
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[[Archivo:Butifarra del Perú.jpg|300px|thumb|[[Butifarra del Perú]].]]
La '''Gastronomía del Perú''' es de las más diversas del mundo, como lo demuestra el hecho que es uno de los países con mayor número de platos típicos ([[491]]),<ref name="toronja1">{{cita libro | apellidos = Rodríguez | nombre = Gustavo | enlaceautor = | coautores = Venturo, Sandro.| editorial = Aguilar| editor = | otros = | título = Ampay Perú. 357 listas para entender cómo somos los peruanos.| edición = | fecha = | año = 2007| mes = Julio| ubicación = | id = | isbn = 978-9972-848-20-9| páginas = | capítulo = | urlcapítulo = | cita = Perú es el páis con más platos típicos en el mundo: 491 (p. 71)}}</ref> y según varios entendidos alcanza un nivel equivalente al de la comida [[Gastronomía de Francia|francesa]], [[Gastronomía de China|china]] e [[Gastronomía de la India|hindú]].
En la comida [[Perú|peruana]] se encuentran
Como particularidad exclusiva de la gastronomía del Perú, ''existen comidas y sabores de cuatro continentes en un solo país'' y, esto, desde la segunda mitad del [[siglo XIX]].
Esta gastronomía ostenta varios [[récord Guinness|récords Guinness]] a nivel mundial por su variedad, cantidad y calidad.
Las artes culinarias peruanas están en constante evolución y esto, sumado a la variedad de platos tradicionales, hace imposible establecer una lista completa de sus platos representativos. Cabe mencionar que a lo largo de la costa peruana existen más de dos mil quinientos diferentes tipos de sopas, asimismo existen más de 250 postres tradicionales.
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* [[Tomate]], Las investigaciones más recientes parecen indicar que el origen del tomate estuvo en el actual territorio del Perú y, en todo caso, sería una planta de domesticación paralela en México (de donde tomó el nombre) y en el Perú
* [[Frutas|Frutos]], 650 especies originarias del territorio peruano.
* [[Plátano]] o banano, gran número de especies introducidas de África
* [[Chirimoya]], que es de origen peruano, es una fruta de cáscara verde con una pulpa blanca jugosa, de aroma peculiar y sabor dulce. El doctor Fernando Cabieses Molina,<ref>[Libro "La salud y los dioses.La medicina en el antiguo Perú", autor: Fernando Cabieses Molina publicado por la Universidad Científica del Sur S.A.C-, año 2007, en Lima, ISBN 978-9972-9821-1-8]</ref> connotado estudioso de la alimentación y de la medicina en el antiguo Perú, además de experto en nutrición sentencia: "Es una fruta reina y no necesita acompañantes ni vestiduras para triunfar en cualquier mesa… El que la prueba no la deja."
* [[Lúcuma]] es también con la chirimoya, quizá una de las frutas extraordinarias del Perú, tiene un sabor y aroma muy intensos y ha sido desde tiempos antiguos componente de numerosos dulces y helados.
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=== Licores y cocteles ===
'''[[Pisco]]:''' El [[Pisco del Perú|pisco]], es la bebida nacional
'''[[Vino]]:''' Los [[vino]]s provienen de distintas regiones del Perú. Una forma tradicional del vino peruano son los aromáticos que se elaboran con esencias frutales, donde destaca el [[vino de higo]].
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