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Línea 1: El '''jamón''' (o '''anca''', '''pernil''', '''pierna''') es el nombre genérico del producto obtenido de las '''patas traseras''' del [[cerdo]], salado en crudo y curado de forma natural. Las patas delanteras del cerdo, pese a tener un proceso idéntico de elaboración, reciben el nombre de [[paletilla\|paleta]], o [[paletilla]]. Las ~~tres~~dos variedades más conocidas de jamón son el jamón curado de [[España]] (jamón ibérico, [[jamón serrano]]), y el ''prosciutto'' italiano ~~y el presunto portugués, destacando el Presunto o Jamón D.O.P. Barrancos~~. [[Archivo:Jamón de Huelva.jpg\|thumb\|Detalle de [[Tapa (alimento)\|tapa o ración]] de jamón ibérico de bellota.]] [[Archivo:Pata jamón serrrano.jpg\|thumb\|Jamón sobre un jamonero.]]

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