Diferencia entre revisiones de «Pasteurización»

Este método es el empleado en los líquidos a [[granel]], como la leche, los [[zumo|zumos de fruta]], la [[elaboración de la cerveza|cerveza]], etc. Por regla general, es el más conveniente, ya que expone al alimento a altas temperaturas durante un período breve y además se necesita poco equipamiento industrial para poder realizarlo, reduciendo de esta manera los costes de mantenimiento de equipos. Entre las desventajas del proceso está la necesidad de contar con personal altamente calificadocualificado para la realización de este trabajo, que necesita controles estrictos durante todo el proceso de producción.