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Línea 18: == Características == Los '''prótidos o proteínas''' son [[biopolímero]]s, es decir, están constituidas por gran número de unidades estructurales simples repetitivas ([[monómero]]s). Debido a su gran tamaño, cuando estas moléculas se dispersan en un [[disolvente]] adecuado, forman siempre [[dispersión coloidal\|dispersiones coloidales]], con características que las diferencian de las disoluciones de moléculas más pequeñas.▼ ~~Ola ferni como estai~~ ▲ '''prótidos o proteínas''' son [[biopolímero]]s, es decir, están constituidas por gran número de unidades estructurales simples repetitivas ([[monómero]]s). Debido a su gran tamaño, cuando estas moléculas se dispersan en un [[disolvente]] adecuado, forman siempre [[dispersión coloidal\|dispersiones coloidales]], con características que las diferencian de las disoluciones de moléculas más pequeñas. Por [[hidrólisis]], las moléculas de proteína se escinden en numerosos compuestos relativamente simples, de masa pequeña, que son las unidades fundamentales constituyentes de la [[macromolécula]]. Estas unidades son los [[aminoácido]]s, de los cuales existen veinte [[especie química\|especies]] diferentes y que se unen entre sí mediante [[enlace peptídico\|enlaces peptídicos]]. Cientos y miles de estos [[aminoácido]]s pueden participar en la formación de la gran molécula polimérica de una proteína.

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