Diferencia entre revisiones de «Jamón»
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El '''jamón''' (o '''anca''', '''pernil''', '''pierna''') es el nombre genérico del producto obtenido de las '''patas traseras''' del [[cerdo]], salado en crudo y curado de forma natural. Las patas delanteras del cerdo, pese a tener un proceso idéntico de elaboración, reciben el nombre de [[paletilla|paleta]], o [[paletilla]]. Las dos variedades más conocidas de jamón son el jamón curado de [[España]] (jamón ibérico, [[jamón serrano]]) y el ''prosciutto'' italiano.
[[Archivo:Jamón de Huelva.jpg|thumb|Detalle de [[Tapa (alimento)|tapa o ración]] de jamón ibérico de bellota.]]
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