Diferencia entre revisiones de «Sorbitol»
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[[Archivo:Sorbitol Fischer projection.png|thumb|Estructura del sorbitol.]]
El '''sorbitol''' es un [[polialcohol]] o [[alcohol polihidrico]] de azúcar descubierto por el francés Boussingault en 1872 en las bayas de [[serbal de cazadores]] o [[capudre]] (''[[Sorbus aucuparia]]'' <small>[[L.]]</small>)<ref>Escobar Gutiérrez A.J. 1995. Photosynthèse, partition du carbone et métabolisme du sorbitol dans les feuilles adultes de pêcher (''Prunus persica'' (L.) Batsch). Thèse de Doctorat de l'Université de Poitiers, France.</ref>
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