Diferencia entre revisiones de «Gusto»
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El '''gusto''' es uno de los cinco [[sentidos]], con el que se percibe determinadas sustancias solubles en la [[saliva]] por medio de algunas de sus cualidades químicas y que da la sensación de [[sabor]].
== Fundamentos del sentido del
Aunque constituye el más débil de los sentidos, está unido al [[olfato]], que completa su función gracias a las papilas olfativas. Esto, porque el [[olor]] de los alimentos que ingerimos asciende por la bifurcación aerodigestiva hacia la mucosa olfativa, y así se da el extraño fenómeno, que consiste en que probamos los alimentos primero por la [[nariz]]. Una demostración de esto, es lo que nos pasa cuando tenemos la nariz tapada a causa de un [[resfriado común|resfriado]]: al comer encontramos todo [[insípido]], sin sabor.
Este sentido, además, es un poderoso auxiliar de la [[digestión]], ya que sabemos que las sensaciones agradables del gusto
Se considera que las vías de transmisión gustativas parten desde las regiones musculares posteriores de la [[lengua (anatomía)|lengua]], a través de sus filetes nerviosos, que conducen las excitaciones a los centros ubicados en el [[lóbulo]] témporoccipital ([[lóbulo temporal]]-[[lóbulo occipital]]) del [[cerebro]]. Cada filete nervioso tiene una sensibilidad específica, relacionada directamente con las zonas gustativas ubicadas en la [[lengua]].
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Tradicionalmente, en Occidente se consideran sólo cuatro sabores, mientras que en Oriente existen cinco, a saber:
*[[Sabor amargo]]: como la [[
*[[Sabor salado]]: como el [[cloruro sódico]] ([[sal común]]) o el agua de mar
*[[Sabor dulce]]: como el [[azúcar]]
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