Diferencia entre revisiones de «Marraqueta»
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[[Archivo:Marraqueta bread.jpg|300px|thumb|Par de marraquetas.]]
La '''marraqueta''', '''pan francés''' o '''pan batido''' es un tipo de [[pan (alimento)|pan]] elaborado a base de [[harina]] blanca de [[trigo]], agua, [[levadura]] y sal, y que requiere más tiempo de [[fermentación]] que otros panes. Consta de dos trozos, agrupados. Este tipo de pan no contiene grasas y se caracteriza por su forma peculiar que permite dividirlo con facilidad y por ser muy crujiente semejante al [[bolillo]] mexicano. Es un tipo de pan propio de [[Chile]], [[Bolivia]], [[Perú]] y [[Argentina]];<ref name="Magazine del Pan">{{cita web|apellido = Magazine del Pan|nombre = |enlaceautor = |título = Panes del Mundo. Tradicional Marraqueta|año =
El origen de la marraqueta no es claro; una historia popular lo atribuye a dos hermanos panaderos [[Francia|franceses]] de apellido "''Marraquette''" que habrían residido, a principios del [[siglo XX]], en el puerto chileno de [[Valparaíso]],<ref name="Magazine del Pan" /> En Valparaíso se le denominada comúnmente "pan batido" y en el sur y norte de Chile se le llama "pan francés".
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