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:''Para el plato argentino, véase [[Panqueque (Argentina)]]''
[[Archivo:PancakesWithSyrup.jpg|thumb|Dos tortitaspanqueques bañadasbañados con jarabe de arce.]]
LaEl '''tortitaPanqueque''' (endel inglés ''pancake'', también se le suele llamar en [[Sudamérica]] ''panqueque'' y [[Estados Unidos]] ''hotcakes'', ''griddlecakes'', or ''flapjacks'') es un [[pan plano]] de origen [[ruso]], esse unles dulcesuele cuyaconfundir con el [[crêpe]] o [[crepa]]. La masa base contiene usualmente [[leche]], [[mantequilla]], [[huevo (alimento)|huevos]], [[harina]], [[polvo para hornear]], [[azúcar]] y quizá una [[especia]], [[esencia]] o [[extracto]] ([[canela]], por ejemplo).
[[Archivo:Pancakes with strawberries and cream.jpg|thumb|TortitasPanqueque con nata montada y fresas.]]
== Origen ==
En su natal Rusia existen desde los tiempos previos al [[Cristianismo]] y eran un símbolo del culto al [[Sol]]. Actualmente son comidos a cualquier hora del día, tanto dulces como salados y rellenos de carnes.
== España ==
En España se les suele llamar tortitas americanas y tiene una consistencia esponjosa, más gruesa que los [[crepe|crepes]] y la circunferencia es más pequeña. Se acompaña normalmente con [[nata]] y [[jarabe]] o [[sirope]] (chocolate, caramelo...).
== Estados Unidos ==
El más popular en [[Estados Unidos de América]] es el cubierto con [[jarabe de arce]], pero hay muchas variantes, con frutas, licores, nata/crema montada, [[crema pastelera]], [[chocolate]], [[caramelo]], [[crema inglesa]], [[mermelada]], [[compota]]s... Suelen servirse tibios en el desayuno.
En el resto de [[Sudamérica]] se le llama también panqueques a un tipo de crepe, una masa delgada que puede tener un relleno dulce o salado, como [[mermelada]], [[dulce de leche]]; o pollo con crema, espinacas, etc, y pueden ser comidos como entrada, plato principal o postre. <ref>[http://buscon.rae.es/dpdI/SrvltGUIBusDPD?origen=RAE&lema=panqueque "Panqueque"]. [[Diccionario Panhispánico de Dudas]].</ref> ▼== Sudamérica ==
El '''panqueque''' es una especie de [[crêpe]] utilizado en las cocinas [[Gastronomía de Argentina|argentina]], [[Uruguay|uruguaya]] y [[Chile|chilena]] para hacer preparaciones tanto dulces como saladas.
Su uso más habitual es para la elaboración de panqueques con [[dulce de leche]], que no es otra cosa que un crepe untado con [[dulce de leche]] al cual se lo ha enrollado formando lo que comúnmente se denomina ''canelón''. Se come solo o se fríe en [[mantequilla]] para luego flambearlo con azúcar quemada o caramelo, se lo acompaña con un [[Coulis|coulis]] de [[fresa]], [[melocotón]] o relleno de [[plátano]].
El canelón también se prepara con el panqueque, pero esta vez relleno de acelga y ricota o pollo, los cuales son colocados en un horno, acompañados de un [[tuco]] y gratinados con queso parmesano, constituyendo así los ''canelones''.
▲En el resto de [[Sudamérica]] se le llama también panqueques a un tipo de crepe, una masa delgada que puede tener un relleno dulce o salado, como [[mermelada]], [[dulce de leche]]; o pollo con crema, espinacas, etc, y pueden ser comidos como entrada, plato principal o postre.<ref>[http://buscon.rae.es/dpdI/SrvltGUIBusDPD?origen=RAE&lema=panqueque "Panqueque"]. [[Diccionario Panhispánico de Dudas]].</ref>
También se les suele llamar ''panquecas'' (especialmente en [[Venezuela]]).
== Referencias ==
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== Enlace externo ==
* [http://re-zetas.com/receta.asp?clave=06CLTNLOR Receta de los hotcakes]
* [http://www.recetasdiarias.com/recetas-de-cocina/recetas.php?idReceta=243 Receta de las tortitas americanas]
* [http://lasrecetasdesilvia.blogspot.com/2006/11/torre-de-panqueques-para-la-cena-de.html Receta de torre de panqueques]
[[Categoría:TortitasPanqueques| ]]
[[Categoría:Dulces]]
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