Diferencia entre revisiones de «Carne de cerdo»
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[[Archivo:Schwein-Ganz.png|thumb|Representación esquemática de las partes de un cerdo.]]
# [[Cabeza de cerdo]]. Consta de diferentes partes comestibles: orejas, careta, etc.
# [[Papada]].
# [[Cinta de lomo]]. Ubicada a partir de la sexta [[vértebra lumbar]] correspondiente a la pieza de lomo. Muy apreciada y gustosa.
# [[Magro de cuello]].
# [[Pecho de Cerdo|Pecho]].
# [[Costilla]]r.
# [[Chuleta]].
# [[Solomillo]]. Se sitúa a la altura de las costillas lumbares y es una pieza magra y algo pequeña que se suele vender entera, es una parte jugosa que sale sin nervios.
# [[Panceta]].
# [[Falda (carne)|Falda]].
# [[Paletilla]] o [[Paleta]]. Es la extremidad delantera del animal, considerada por regla general de inferior calidad que el las extremidades traseras.
# [[Jamón]].
# [[Codillo de cerdo|codillo]]. Se comercializa con hueso y contiene una carne magra muy [[gelatina|gelatinosa]].
# [[Manos de cerdo|Manos]]. Se considera una de las partes más gelatinosas.
# [[Rabo de cerdo|Rabo]].
# [[Pichula de cerdo|Gonadas]].
== Otras piezas ==
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