Diferencia entre revisiones de «Desnaturalización (bioquímica)»
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Línea 45:
Los agentes que provocan la desnaturalización de una proteína se llaman agentes desnaturalizantes. Se distinguen agentes físicos (calor) y químicos (detergentes, disolventes orgánicos, pH, fuerza iónica). Como en algunos casos el fenómeno de la desnaturalización es reversible, es posible precipitar proteínas de manera selectiva mediante cambios en:
# la polaridad del disolvente
# la fuerza iónica
# el pH
# la temperatura.
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