Diferencia entre revisiones de «Celulosa»
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A pesar de que está formada por glucosas, los animales no pueden utilizar la celulosa como fuente de energía, ya que no cuentan con la [[enzima]] necesaria para romper los enlaces β-1,4-glucosídicos, es decir, no es digerible por los animales; sin embargo, es importante incluirla en la [[dieta]] humana ([[fibra dietética]]) porque al mezclarse con las [[heces]], facilita la digestión y defecación, así como previene los malos gases.
En el intestino de los [[rumiante]]s, de otros [[herbívoro]]s y de [[termita]]s, existen [[microorganismo]]s, muchos [[metanógeno]]s, que poseen una enzima llamada [[celulasa]] que rompe el enlace β-1,4-glucosídico y al hidrolizarse la molécula de celulosa quedan disponibles las glucosas como fuente de energía.
Hay microorganismos ([[bacterias]] y [[hongos]]) que viven libres y también son capaces de hidrolizar la celulosa. Tienen una gran importancia ecológica, pues reciclan materiales celulósicos como papel, cartón y madera. De entre ellos, es de destacar el hongo ''[[Trichoderma reesei]]'', capaz de producir cuatro tipos de celulasas: las 1,4-β-D-glucancelobiohirolasas CBH i y CBH II y las endo-1,4-β-D-glucanasa EG I y EG II. Mediante técnicas biotecnológicas se producen esas enzimas que pueden usarse en el reciclado de papel, disminuyendo el coste económico y la contaminación.
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