Diferencia entre revisiones de «Fideuá»
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La '''fideuá'''<ref>Según el [[DRAE]], [[:drae:fideuá|fideuá]].</ref> (en [[idioma valenciano|valenciano]] ''fideuà'') es un plato marinero originario de la [[Comunidad Valenciana]] que se elabora de forma parecida a la [[paella]]. Sus ingredientes principales son: pescado (pescado de roca, rape, sepia, calamar) y mariscos (galeras, gambas, cigalas). En esto similar al [[arroz a banda]], pero sustituyendo el [[arroz]] por [[fideo]]s de pasta. Se adereza principalmente con limon, y no con alioli como el arroz a banda, aunque algunos comensales han importado este proceder del arroz a banda.
Al igual que la [[paella]], se hace en el recipiente también llamado [[paella]] o [[paellera]], es decir en sartén ancha y plana, aunque se citan otras variantes tradicionales hechas en [[cazuela]].
[[Gandía]] es la cuna de la fideuá, y en esta ciudad de la [[Safor]] se celebra anualmente un importante certamen-concurso donde los mejores cocineros deleitan con su elaboración.
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