Diferencia entre revisiones de «Embutido»
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Línea 6:
== Elaboración del embutido ==
La elaboración del embutido, en general, pasa por dos fases diferenciadas:
# '''Picado''' y '''Embuchado'''. Para la [[matanza|elaboración artesanal]] o casera de estos productos se utiliza una [[Máquina de picar carne|máquina]] específica, encargada de hacer [[carne picada]] y que que mediante una cuchilla pica la carne y en una segunda operación la embute en la piel de tripa de cerdo.
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