Diferencia entre revisiones de «Daucus carota subsp. sativus»
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'''''Daucus carota''''' subespecie ''sativus'', la '''''zanahoria''''', pertenece a la familia de las [[umbelíferas]], también denominadas '''apiáceas'''. Es la [[hortaliza]] más importante y de mayor consumo de las pertenecientes a dicha familia.<br>Es la forma domesticada de la zanahoria silvestre, oriunda de Europa y Asia sudoccidental. Se cultiva por su raíz mucho más grande, sabrosa y de textura menos fibrosa, pero continúa siendo la misma especie. Entre las hortalizas, pertenece al grupo de las [[verdura]]s.
== Características ==
[[Planta bienal]] que forma una roseta de hojas en primavera y verano, mientras desarrolla la gruesa raíz principal, la cual almacenará grandes cantidades de [[azúcar]] para la floración del año siguiente. El [[tallo]] floral crece alrededor de 1 m con una [[umbela]] de flores blancas en el ápice. La [[raíz primaria|raíz]] comestible suele ser de color naranja, blanca o en una combinación de rojo y blanco, con una textura crujiente cuando está fresca.
=== Enfermedades ===
Entre otras muchas enfermedades bacterianas y fúngicas, la ''podredumbre negra'' de la zanahoria, producida por el hongo [[Stemphylium radicinum]], hace que las hojas se oscurezcan o mueran y destruye la raíz.
== Usos y nutrición ==
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