Diferencia entre revisiones de «Paste»

[[Archivo:Cornish pasty.jpeg|thumb|Un Cornish pasty (paste córnico).]]

 

 

Es un [[panecillo|pan]] (en ocasiones [[hojaldre|hojaldrado]]) relleno de distintas combinaciones de ingredientes. Tiene un análogo en la cocina de otros lugares en las [[empanada]]s. Por siglos, los habitantes de Cornwall han rellenado sus pastes con todo tipo de ingredientes posibles, sin embargo, todos ellos coinciden en que los ingredientes del relleno deben estar crudos al momento de ser envueltos en la masa del pan; ésta es la principal diferencia entre un paste y una [[empanada]].<ref name="fat-appreciation">{{cita libro |título=Fat: An Appreciation of a Misunderstood Ingredient |autor=Jennifer McLagan and Leigh Beisch |fechaacceso=13-03-2010 |url=http://books.google.com.mx/books?id=P5JxTIez02gC&q=cornish+pasty+raw+filling#v=onepage&q=cornish%20pasty%20raw%20filling&f=false }}</ref><ref name="gold-rush-grub">{{cita libro |título=Gold Rush Grub |autor=Ann Chandonnet |fechaacceso=13-03-2010 |url=http://books.google.com.mx/books?id=geieSPS_3m8C&q=cornish+pasty+raw+filling#v=onepage&q=cornish%20pasty%20raw%20filling&f=false }}</ref><ref name="Michael-Raffael">{{cita web |título=The Cornish pasty |autor=Michael Raffael |fechaacceso=13-03-2010 |url=http://www.connexions.co.uk/lizardpasty/pasty.htm }}</ref><ref name="cornwallonline">{{cita web|título=The Cornish Pasty|autor=Christopher Lean|fechaacceso=13-03-2006|url=http://www.cornwall-online.co.uk/history/pasty.htm}}</ref>