Diferencia entre revisiones de «Pasta»
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Se denomina '''pasta''' a los [[alimento]]s preparados con una [[masa (alimento)|masa]] cuyo ingrediente básico es la [[Harina|harina de trigo]], mezclada con [[agua]], y a la cual se puede añadir [[sal (condimento)|sal]], [[Huevo (alimento)|huevo]] u otros ingredientes, conformando un producto que generalmente se cuece en agua hirviendo. Comúnmente se utiliza la especie [[triticum durum]] (trigo duro) en su elaboración.
== Aporte a la nutrición ==
La pasta aporta 370 kcal (1550 kJ) cada 100 g. El principal aporte a la nutrición es el aporte de [[hidrato de carbono|hidratos de carbono]], un 13% de [[proteína]] y un 1,5% de grasas y minerales.
Las pastas de colores, aportan también algunas [[vitamina]]s del grupo [[Vitamina B|B]], ya que en su preparación se utilizan [[hortaliza]]s tales como [[espinaca]]s (verde), [[zanahoria]] (naranja), [[tomate]] (rojo o naranja). Si no se añade nada, la pasta queda de color crudo (ligeramente amarillento).
De igual forma en la zona mediterránea de Europa, se prefiere el uso de aceite de oliva, [[tomate]], [[pimienta]], [[verduras]], [[pescado]] y sal marina, para la preparación de ésta.
Debido a que se elabora con [[trigo]] contiene [[gluten]], por lo cual deben evitarla las personas que no toleren esta proteína (por ejemplo los [[celíaco]]s).
== Fideos de cuatro milenios de antigüedad ==
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