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Línea 1: [[Archivo:Blanching.jpg\|300px\|thumb\|''Blanqueando'' unas [[judía verde\|judías verdes]].]] '''Escaldar''' (del [[idioma latín\|latín]] ''excaldāre'': ''introducir algo en agua hirviendo''~~) (Tambien se le llama escaldado cuando estas rosado tipo arto~~) es una [[técnica culinaria]] relativa a la [[cocción]] ([[agua]] o [[líquido]] hirviendo) de los alimentos durante un periodo breve de tiempo (entre 10 y 30 segundos), se diferencia del [[escalfado]] en que el líquido no hierve. ~~Tambien se le llama escaldado cuando estas rosado tipo arto~~ CARACTERISTICAS

Diferencia entre revisiones de «Escaldado»