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Línea 1: [[Archivo:OchiosConMorcilla.JPG\|thumb\|Ochíos rellenos de morcilla en caldera]]El ochío es un producto de panadería tradicional de [[~~la provincia de Jaén~~Úbeda]]. Consiste en un [[pan de aceite\|pan de aceite de oliva]] y [[Pimpinella anisum\|matalahúva]]. El nombre le viene por ser la octava parte de la masa de un pan. Se elaboran de distinta forma, dependiendo de la zona de la provincia en donde de haga. En la capital es realizado de forma tradicional, según recetas ancestrales de las monjas, con azúcar y matalahúva. Antiguamente el azúcar se sustituía por miel vieja (deshidratada). Su origen se remonta a los conventos que poblaron la cuenca del Guadalquivir y su consumo se limitaba a la pascua de resurrección, a modo de festejo por esta. De aquí también proceden los famosos hornazos, que se elaboran con un huevo duro entero y sin pelar en su centro. El intercambio de monjas y monjes entre conventos propino su extensión por distintas zonas Andaluzas.

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