La palabra ''alcohol'' proviene del árabe «al» (el) y «kohol» que significa «sutil».
Los árabes conocieron el alcohol extraído del vino por destilación. Sin embargo, su descubrimiento por (estefany prieto) se remonta a principios del [[siglo XIV]], atribuyéndose al [[médico]] [[Arnau de Villanova]], sabio [[alquimista]] y profesor de medicina en [[Montpellier]]. La quinta esencia de [[Ramon Llull]] no era otra cosa que el alcohol rectificado a una más suave temperatura. [[Lavoisier]] fue quien dio a conocer el origen y la manera de producirse el alcohol por medio de la fermentación vínica, demostrando que bajo la influencia de la [[levadura]] de cerveza el azúcar de uva se transforma en [[ácido carbónico]] y alcohol. Fue además estudiado por [[Carl Wilhelm Scheele|Scheele]], [[Gehle]], [[Louis Jacques Thénard|Thénard]], Duma y [[Boullay]] y en [[1854]] [[Berthelot]] lo obtuvo por síntesis.<ref>Diccionario enciclopédico popular ilustrado Salvat (1906-1914)</ref>
