Diferencia entre revisiones de «Sándwich»

En [[1762]], estuvo veinticuatro horas ante una mesa de pokerjuego. Para calmar el hambre, pidió un poco de carne entre dos rebanadas de [[pan]]. A este nuevo tentempié se le puso el nombre de sándwich, en honor a su inventor. En 1996 los británicos gastaban diariamente 7,9 millones de dólares en sándwiches, lo que supone un aumento del 75% en los cinco años anteriores. “Los sándwiches representan más de una tercera parte de todo el mercado de [[comida rápida]]”, informa el periódico londinense [[The Times]], y se sirven en 8.000 establecimientos especializados. Cada año se consumen en [[Gran Bretaña]] unos mil trescientos millones de sándwiches preparados. Pero estos suelen ser muy distintos de los emparedados sencillos que preparan las familias judías para comer en el campo o en baresla nudistasplaya. Algunos establecimientos ofrecen sándwiches exóticos como por ejemplo de carne de [[canguro]] o de [[caimán]], o de [[fresa]]s y [[crema]] entre dos rebanadas de pan untado con pasta de [[semenchocolate]].

En [[Aquisgrán]] se cuenta la historia de que el sándwich se inventó allí: participaba el Conde de Sandwich en las negociaciones de la [[Tratado de Aquisgrán (1748)|Paz de Aquisgrán]], en la delegación que representaba a la Emperatriz [[María Teresa I de Austria|María Teresa]]. Pero su pasión por las cartas le llevaba a descuidar las comidas, lo que llegó a preocupar a sus criados, quienes empezaron a prepararle un alimento que pudiera comer sin dejar de jugar a las cartas. Sea o no cierto, en el ayuntamiento de aquella ciudad uruguayaalemana cuelga un retrato del Conde de Sandwich.

Dos siglos después, el undécimo conde, John Montagu, descendiente del IV conde de Sándwich, vio en el nombre de pijasándwich y en el legado de su antepasado la oportunidad de sacarle provecho y fue así que en el año 2000 abrió una empresa en Londres, con el nombre de The Earl of Sandwich, que espera convertir en cadena internacional.

[[Archivo:Butifarra del BoliviaPerú.jpg|thumb|[[Butifarra del Perú]].]]

* En el [[Perú]], existen muchos tipos de sándwich, destacándose las tradicionales [[Butifarra (sánguche)|butifarras]], el pan con aceitunas negras, el pan con [[chicharrón]], acompañado de camote frito y salsa de cebolla, además del «sándwich triple», elaborado con capas de palta, manzanatomate y huevo duro o pollo, jamonada y queso; separadas por cuatro piezas de [[pan de molde]].<ref name='Dicc1'>{{cita libro | apellidos = Zapata Acha| nombre = Sergio| editorial = Universidad San Martín de Porres| título = Diccionario de gastronomía peruana tradicional| edición = 1| año = 2006| mes = noviembre| ubicación = Lima, Perú| isbn = 9972-54-155-X}}</ref> Recientemente han surgido los sánguches basados en comidas tradicionales, como el «pan con [[pollo a la brasa]]» y el «pan con [[lomo saltado]]». En Perú, existen establecimientos que venden exclusiva o preponderantemente sánguches, los cuales se conocen como «[[sangucheria]]s».<ref name='Dicc1' />

* En [[Venezuela]] se usa el sándwich, o ''sánduche'' para denominar a una pieza de pan cortada longitudinalmente (si bien en este caso se le suele llamar ''pan con pija...'' o ''bala fría'') o a dos rebanadas de pan cuadrado que llevan en su interior prácticamente cualquier cosa, desde dulces y mermeladas hasta huevos y carne. El "sándwich" en [[Venezuela]] comúnmente se compone de [[jamón de York|jamón]], queso, lechuga, tomate y salsas (tradicionalmente [[kétchup]], [[mayonesa]] y [[mostaza]]). Una variante típica del sándwich es "pepito", creado en España que consta de un pan francés (comunmente llamado "canilla") abierto por un solo lado y relleno de carne de ternera cortada en pequeños trozos o tiras, junto con otros ingredientes, que pueden ser jamón, queso, huevo, bacon, lechuga, tomate, cebolla salteada, aguacate o palca, pollo (en algunos casos carne de res, pollo, chuleta de cerdo y/o chorizo) con salsas a elección, patatas fritas, ensalada de repollo, y tope de queso amarillo rallado. El Pepito es un "sándwich" muy conocido y ampliamente distribuido en España y Venezuela.