Diferencia entre revisiones de «Chocolate»

* '''Chocolate a la taza''': es el chocolate negro (normalmente, con una proporción de cacao inferior al 50%), al que se le ha añadido una pequeña cantidad de [[fécula]] (normalmente, [[harina de maíz]]) para que a la hora de cocerlo aumente su espesor. Suele disolverse en [[leche]]. Hoy en día, es posible encontrar también este chocolate en los comercios en forma ya líquida.

* '''Chocolate con leche''': es el derivado del [[cacao]] más popular. Se trata, básicamente, de un [[dulce]], por lo que la proporción de pasta de [[cacao]] suele estar por debajo del 40%. No obstante, buena parte de las más importantes marcas de chocolate producen tabletas de chocolate con leche con proporciones de [[cacao]] inusuales, por encima incluso del 50%, dirigidas tanto al mercado de los ''gourmets'' como al negocio de la pastelería. El chocolate con [[leche]], como su nombre indica, lleva [[leche]] añadida, en polvo o condensada.

* '''Chocolate relleno''': como indica la expresión, es una cubierta de chocolate (en cualquiera de sus variantes y con un peso superior al 25% del total) que recubre frutos secos ([[avellana]]s, [[Almendra (fruto)|almendras]]...), [[licor]]es, [[fruta]]s, etc., así como galletas tipo ''waffer''.