Revisión del 02:52 4 ago 2010 editar Humberto (discusión · contribs.) 62 955 ediciones m Revertidos los cambios de Edgar Reyes Morgado a la última edición de 189.192.59.42 ← Ir a diferencia anterior		Revisión del 02:52 4 ago 2010 editar deshacer Humberto (discusión · contribs.) 62 955 ediciones Revertidos los cambios de 189.192.59.42 a la última edición de Tirithel usando monobook-suite Ir a siguiente diferencia →
Línea 1: Según el diccionario de la Real Academia de la Lengua Española, “birria” se refiere a una persona o cosa de poco valor, pero este significado es muy insierto ya que tambien la palabra "birria" se deriva del verbo berrear y debido al sonido que producían los chivos y Borregos este nombre se adoptó en el platillo. En nuestro país es uno de los platillos más sabrosos. La '''Birria''' es, ~~de tipo mestizo ya que algunos de sus ingredientes provienen del cotinente europeo y otros del americano~~ en la [[Gastronomía]] [[Jalisco\|jalisciense]],es un platillo ~~que se hase~~ a base de [[carne]] de [[chivo]], preparado en [[Salsa (gastronomía)\|salsa]] de muchas especias y [[Capsicum\|chiles]] cocinados al horno ~~o en la tierra~~. ~~(aportaciones: Edgar Reyes Morgado)~~ Tradicionalmente se hornea en tierra. Se hace un hoyo, al fondo se acomodan piedras previamente calentadas, sobre de ellas se pone la charola o cuenco de barro que estará recubierto con hojas de maguey y sobre de las hojas se pone el chivo y su adobo de chiles, se tapa el cuenco de barro y se cubre con tierra por 4 ó 5 horas. También se puede hacer en horno de gas o de leña.

Diferencia entre revisiones de «Birria»