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Línea 1: ~~Segun~~La ~~el diccionario de la real academia la palabra~~'''Birria''' ~~se refiere a una persona o cosa de poco valor o importancia~~es, pero su significado es un poco insierto ya que la palabra tambien hace referencia al verbo berrear que es el sonido que emiten los chivos y borregos. Se dice que este plato es de origen mestizo ya que una parte de sus ingredientes provienen del continente Europeo y otros son de origen americanos. Es en la [[Gastronomía]] [[Jalisco\|jalisciense]], un platillo a base de [[carne]] de [[chivo]], preparado en [[Salsa (gastronomía)\|salsa]] de muchas especias y [[Capsicum\|chiles]] cocinados al horno. Tradicionalmente se hornea en tierra. Se hace un hoyo, al fondo se acomodan piedras previamente calentadas, sobre de ellas se pone la charola o cuenco de barro que estará recubierto con hojas de maguey y sobre de las hojas se pone el chivo y su adobo de chiles, se tapa el cuenco de barro y se cubre con tierra por 4 ó 5 horas. También se puede hacer en horno de gas o de leña. Línea 6: La [[carne]] se sirve en plato hondo, bañada con la salsa resultante de su cocción y se puede enriquecer con [[Cebolla]] picada (cruda), salsa roja de chile de árbol y [[Citrus × limon\|Limón]]. Se acompaña con [[tortilla]]s de [[Maíz]] y frijoles refritos. ~~(aportaciones :Edgar Reyes Morgado)~~ === Enlace externo ===

Diferencia entre revisiones de «Birria»